Laakea samppanjalasi, jota kutsutaan myös coupeksi tai samppanjamaljaksi, on palannut kotien lasikaappeihin ja baarien hyllyille. Se ei ole kuohuviinille teknisesti paras lasi, mutta siihen on muita hyviä syitä: se on kaunis, siitä on helppo juoda ja se on monen klassisen cocktailin oikea lasi. Uudenvuoden lähestyessä kannattaa tietää, milloin coupe kannattaa ottaa esiin ja milloin kapeampi lasi palvelee paremmin.
Lasi, jolla on pitkä historia
Coupe on vanhempi kuin moni arvaa. Laakeaa lasia valmistettiin Englannissa kuohuviinille jo 1600-luvulla, ja kuohuviini tarjoiltiin coupesta noin kolmen vuosisadan ajan. Kapea flûte syrjäytti sen vasta 1900-luvun puolivälissä.
Sitkeä tarina siitä, että lasi olisi muotoiltu Marie Antoinetten rinnan mukaan, ei pidä paikkaansa. Lasi oli olemassa jo kauan ennen kuningattaren syntymää, joten kyse on viihdyttävästä legendasta eikä historiasta.
Viime vuosina coupe on tehnyt paluun ennen kaikkea cocktailbaarien kautta. Monessa baarissa sekoitetut drinkit tarjoillaan nykyään laakeasta jalallisesta lasista, ja sama tyyli on levinnyt koteihin.
Coupe, flûte vai tulppaanilasi
Lasin muoto vaikuttaa siihen, miltä kuohuviini maistuu ja kuinka kauan kuplat säilyvät. Erot lyhyesti:
| Lasi | Vahvuudet | Heikkoudet | Paras käyttö |
|---|---|---|---|
| Coupe | Juhlava, helppo juoda, sopii torniin ja cocktaileihin | Kuplat haihtuvat nopeasti, tuoksut karkaavat leveästä suusta | Malja, cocktailit, samppanjatorni, jälkiruoat |
| Flûte | Pitää kuplat pitkään, näyttää helmeilyn | Tuoksuille vähän tilaa | Kuohuviini, kun kuplat ovat pääosassa |
| Tulppaanilasi | Kokoaa tuoksut, säilyttää kuplat kohtuullisesti | Vähemmän juhlava ilme | Laadukas samppanja ja vuosikertaviinit |
Kun juoma on pöydässä pitkään, coupe ei ole paras valinta: leveän pinnan takia kuohuviini lämpenee ja lässähtää nopeammin. Lyhyessä maljassa ero ei ehdi juuri näkyä. Puna-, valko- ja kuohuviinilasien perusvalinnoista kerrotaan tarkemmin viinilasin valintaa käsittelevässä artikkelissa.
Cocktailit, joiden oikea lasi on coupe
Coupe on niin sanottujen up-drinkkien lasi. Ne ravistetaan tai sekoitetaan jäiden kanssa kylmiksi, minkä jälkeen ne siivilöidään lasiin ilman jäitä. Pitkä jalka pitää käden lämmön poissa juomasta, ja leveä malja antaa tuoksuille tilaa.
Tyypillisiä coupesta tarjoiltavia cocktaileja ovat esimerkiksi:
- Daiquiri: rommi, limettimehu ja sokerisiirappi ravistettuna.
- Sidecar: konjakki, appelsiinilikööri ja sitruunamehu.
- Bee’s Knees: gini, sitruunamehu ja hunajasiirappi.
- Last Word: gini, vihreä chartreuse, maraschino ja limetti.
- Boulevardier: bourbon, punainen bitteri ja makea vermutti sekoitettuna.
Up-drinkin annos on yleensä noin 120-150 millilitraa, joten coupen ei tarvitse olla valtava. Liian suuressa lasissa pieni annos näyttää vajaalta, ja liian täyteen kaadettu drinkki läikkyy helposti matalasta maljasta.
Samppanjatorni uudenvuoden juhliin
Samppanjatorni on syy, miksi moni hankkii ensimmäiset coupensa. Kapeista laseista tornia ei voi rakentaa, mutta laakeat lasit pysyvät toistensa päällä ja kuohuviini valuu kerrokselta toiselle. Näin rakennat tornin:
- Valitse samanlaiset lasit. Kaikkien lasien pitää olla täsmälleen samaa mallia ja kokoa, muuten torni ei pysy tasapainossa.
- Etsi tukeva alusta. Tukeva ruokapöytä tai sohvapöytä on hyvä, kevyt taittopöytä ei. Laita alle liina tai tarjotin, joka kerää valuvan juoman.
- Rakenna neliön muotoinen pohja. Esimerkiksi 4 x 4 lasia alimmaksi kerrokseksi. Lasien reunojen pitää koskettaa toisiaan.
- Lisää kerrokset. Seuraavan kerroksen lasin jalka asetetaan alempien lasien väliin muodostuvan vinoneliön keskelle. Kerrokset ovat 3 x 3, 2 x 2 ja ylimpänä yksi lasi.
- Kaada hitaasti ylimpään lasiin. Kun ylin lasi täyttyy, kuohuviini valuu alempiin. Jatka, kunnes kaikki lasit ovat täynnä.
Neljän kerroksen tornissa on 30 lasia. Yhdestä 75 cl pullosta saa tavallisesti noin kuusi annosta, joten tähän torniin tarvitaan vähintään viisi pulloa ja käytännössä enemmän, koska osa valuu ohi. Kuohuviinin hyvä tarjoilulämpötila on noin 8 astetta, eli pullot kannattaa jäähdyttää hyvissä ajoin. Torniin sopii yhtä hyvin alkoholiton kuohuva, jolloin kaikki juhlijat pääsevät maljalle mukaan.
Mitä katsoa, kun valitset coupe-lasia
Laakeita samppanjalaseja on paljon, ja ne eroavat toisistaan enemmän kuin päältä näyttää. Ennen ostoa kannattaa katsoa ainakin nämä:
- Tilavuus. Noin 200-250 ml riittää cocktaileille ja maljalle. Isommat, noin 300 ml lasit näyttävät näyttävämmiltä mutta täyttyvät helposti liikaa.
- Jalan pituus ja tukevuus. Pitkä ja ohut jalka on tyylikäs, mutta lyhyempi jalka kestää paremmin arjessa ja pöydällä, jolla on paljon liikettä.
- Lasin paksuus. Ohut, käsin puhallettu lasi tuntuu huulilla kevyeltä, mutta se on herkempi. Paksumpi lasi kestää paremmin konepesun ja kolhut.
- Kuvun muoto. Hyvin matala malja läikkyy herkästi. Hieman syvempi kupu on käytännöllisempi, jos lasi kiertää kädestä käteen juhlissa.
- Sarjan saatavuus. Jos aiot rakentaa tornin, varmista, että samaa mallia saa tarpeeksi monta kappaletta.
Esimerkiksi LSA:n laakea samppanjalasi on 300 ml:n käsintehty malli, jonka korkeus on 185 mm ja maljan halkaisija 110 mm. Pitkä ja hoikka jalka tekee siitä juhlavan maljalasin. Vertaile muita laakeita samppanjalaseja eri kokoina ja hintaluokissa, jos etsit pienempää lasia cocktaileille.
Coupen hoito
Matala ja leveä malja on herkempi kolhuille kuin kapea lasi. Pese ohuet coupet mieluiten käsin haalealla vedellä ja pienellä määrällä astianpesuainetta, ja huuhtele huolella: pesuainejäämät heikentävät kuohuviinin kuplia ja tuoksua. Kuivaa nukkaamattomalla liinalla pitäen kiinni maljasta, ei jalasta, sillä jalan ja maljan liitoskohta on lasin heikoin kohta.
Jos lasit ovat käytössä vain uutenavuotena ja muutamissa juhlissa, säilytä ne kaapissa malja ylöspäin ja tarkista pölyt ennen käyttöä. Huuhtelu kuumalla vedellä ja kuivaus juuri ennen juhlia riittää.
Usein kysyttyä
Voiko coupesta juoda samppanjaa, vaikka asiantuntijat suosittelevat muuta? Voi. Coupe ei säilytä kuplia ja tuoksuja yhtä hyvin kuin tulppaanilasi, mutta lyhyeen maljaan ja juhlatunnelmaan se sopii hyvin.
Kuinka täyteen coupe kaadetaan? Noin kaksi kolmasosaa riittää. Täyteen kaadettu laakea lasi läikkyy helposti, kun sitä nostetaan maljaan.
Mihin muuhun coupea voi käyttää? Laakea lasi toimii myös jälkiruokamaljana. Siihen sopivat esimerkiksi sorbetti, mousse, marjat tai pieni annos jäätelöä, ja jalallinen lasi tekee yksinkertaisestakin jälkiruoasta juhlavan näköisen. Sama lasi kelpaa siis sekä maljaan että illan päätteeksi.
Jos uudenvuoden juhlat ovat tulossa, laske vieraiden määrä ja päätä jo nyt, tarjoatko maljan tornista vai laseista suoraan. Silloin ehdit hankkia oikean määrän samanlaisia laseja ennen kuin kaupoista loppuvat juuri ne mallit, joita tarvitset.