Alessin Pulcina-espressopannu on saanut nimensä kanan nokkaa muistuttavasta kaatonokastaan, joka ei valuta. Pulcina on italiaa ja tarkoittaa kanaa, ja pannun nokkamainen kaatonokka kaataa kahvin todella tarkasti ilman tiputtelua. Espressopannu on vuosien suunnittelutyön tulos. Tavoitteena oli pannu, joka valmistaisi täydellisen kahvikupillisen joka kerta – ilman palanutta tai kitkerää jälkimakua. Koska pannu on valmistettu alumiinista, sitä voidaan käyttää liedellä, ei kuitenkaan induktioliedellä. Jos Pulcina-pannua käytetään kaasuliedellä, sen pohjaan voi muodostua värjäymiä, jotka eivät kuulu reklamaatio-oikeuden piiriin. Alumiini ei kestä konepesua, joten espressopannu on pestävä käsin.
